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漢方薬局 桃仁

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漢方薬局　桃仁の薬草魔女ブログ 桃仁料理: 2016年9月

漢方薬局　桃仁の魔女対決!!　サンマ料理！

漢方薬局桃仁には、3人（実は4人）の魔女がいますwink

北の魔女、東の魔女、西の魔女が、秋の食材、秋刀魚でお料理対決happy01です。

●北の魔女　　サンマのすり身汁

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●東の魔女　　サンマの塩焼き、サンマのたたき、サンマの出汁でお味噌汁

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●西の魔女　サンマのマリネ

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(漢方薬局 桃仁) 2016年9月30日 17:37     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

秋の薬膳　秋刀魚（サンマ）

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季節の物を　美味しく味わっていただく・・・・・旬の物には、その季節に必要な栄養が含まれています。

サンマは、漢字で書くと　「秋刀魚」　正に秋に食べたい魚です。

薬膳では、
　帰経　脾・胃
　性味　平
　五味　甘　

胃腸を温め、血の巡りを良くしたり、貧血の方にもおススメです。

秋のサンマは、脂がのっていて、サンマに含まれる脂EPA,DHAが、コレステロールのコントロールや　脳にも良いので、受験生などにも良いですね。

写真は、
●秋刀魚の焼魚
　（頭や内臓は取らずに、焼きすぎないのが脂が逃げない美味しい焼き方です。水で薄めたみりんを塗って焼くと、焼き色がすぐにつくので焼きすぎないそうです。）
●秋刀魚のたたき
　（　秋刀魚のお刺身が上手にできなくても、生姜、ネギ、紫蘇などと叩いてみるのも良いですよ。）
●きのことトマトの和え物
　（　秋のきのことトマトをあっさり、麹ドレッシングで和えました）
●ネギときのこと豆腐の味噌汁
　（たたきにした秋刀魚の骨でだしを取ったお味噌汁です。）



(漢方薬局 桃仁) 2016年9月29日 17:44     TwitterFacebookgoogle+シェアボタンへ

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