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漢方薬局 桃仁の薬草魔女ブログ NHKあさイチから: 2016年6月
スーパーフード、キヌア
今朝のNHKあさイチの話題は、スーパーフード キヌア。
栄養バランスに優れ、鉄分、必須アミノ酸も豊富な 女性にとっては嬉しいキヌア。
たんぱく質の不足しがちな高齢者にも使えそうですね。
味がしみ込みやすく、食感も良いので、日本食にだって上手に使えます。
インカの恵とも言われ、昔からペルーでは、大切にされていたキヌア。
最近は、国産のキヌアも手に入りやすくなっています。
簡単な使い方としては、キヌアを３回ほど水を変えて洗い、
キヌア カップ１
水 カップ１．５
塩 少々
を入れてゆで、サラダやハンバーグ、カレー、ドレッシングなどに混ぜて使う使い方。
特にクセがないので使いやすく、簡単に使えるのが お勧めポイント。
ゆでたキヌアは、冷蔵保存で、３～４日は大丈夫なので、冷蔵庫にストックして、お料理に使ってみましょう。
１日量の目安としては、２０ｇ位です。
今夜は、キヌアのサラダはいかがでしょう。トマト、いんげん、キュウリ、山芋やヒヨコマメを入れるのが、私のお勧めです。
栄養バランスに優れ、鉄分、必須アミノ酸も豊富な 女性にとっては嬉しいキヌア。
たんぱく質の不足しがちな高齢者にも使えそうですね。
味がしみ込みやすく、食感も良いので、日本食にだって上手に使えます。
インカの恵とも言われ、昔からペルーでは、大切にされていたキヌア。
最近は、国産のキヌアも手に入りやすくなっています。
簡単な使い方としては、キヌアを３回ほど水を変えて洗い、
キヌア カップ１
水 カップ１．５
塩 少々
を入れてゆで、サラダやハンバーグ、カレー、ドレッシングなどに混ぜて使う使い方。
特にクセがないので使いやすく、簡単に使えるのが お勧めポイント。
ゆでたキヌアは、冷蔵保存で、３～４日は大丈夫なので、冷蔵庫にストックして、お料理に使ってみましょう。
１日量の目安としては、２０ｇ位です。
今夜は、キヌアのサラダはいかがでしょう。トマト、いんげん、キュウリ、山芋やヒヨコマメを入れるのが、私のお勧めです。
(漢方薬局 桃仁)
2016年6月 7日 08:31
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