季節の物を　美味しく味わっていただく・・・・・旬の物には、その季節に必要な栄養が含まれています。

サンマは、漢字で書くと　「秋刀魚」　正に秋に食べたい魚です。

薬膳では、
　帰経　脾・胃
　性味　平
　五味　甘　

胃腸を温め、血の巡りを良くしたり、貧血の方にもおススメです。

秋のサンマは、脂がのっていて、サンマに含まれる脂EPA,DHAが、コレステロールのコントロールや　脳にも良いので、受験生などにも良いですね。

写真は、
●秋刀魚の焼魚
　（頭や内臓は取らずに、焼きすぎないのが脂が逃げない美味しい焼き方です。水で薄めたみりんを塗って焼くと、焼き色がすぐにつくので焼きすぎないそうです。）
●秋刀魚のたたき
　（　秋刀魚のお刺身が上手にできなくても、生姜、ネギ、紫蘇などと叩いてみるのも良いですよ。）
●きのことトマトの和え物
　（　秋のきのことトマトをあっさり、麹ドレッシングで和えました）
●ネギときのこと豆腐の味噌汁
　（たたきにした秋刀魚の骨でだしを取ったお味噌汁です。）