今朝のNHKあさイチの話題は、スーパーフード　キヌア。

栄養バランスに優れ、鉄分、必須アミノ酸も豊富な　女性にとっては嬉しいキヌア。


たんぱく質の不足しがちな高齢者にも使えそうですね。
味がしみ込みやすく、食感も良いので、日本食にだって上手に使えます。



インカの恵とも言われ、昔からペルーでは、大切にされていたキヌア。
最近は、国産のキヌアも手に入りやすくなっています。

簡単な使い方としては、キヌアを３回ほど水を変えて洗い、
キヌア　　カップ１
水　　　　カップ１．５
塩　　　　少々
を入れてゆで、サラダやハンバーグ、カレー、ドレッシングなどに混ぜて使う使い方。
特にクセがないので使いやすく、簡単に使えるのが　お勧めポイント。
ゆでたキヌアは、冷蔵保存で、３～４日は大丈夫なので、冷蔵庫にストックして、お料理に使ってみましょう。
１日量の目安としては、２０ｇ位です。



今夜は、キヌアのサラダはいかがでしょう。トマト、いんげん、キュウリ、山芋やヒヨコマメを入れるのが、私のお勧めです。